面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jià千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境o)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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