银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(y奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么(me)纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用(yòng)。

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