酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　充电宝100wh等于多少毫安　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后充电宝100wh等于多少毫安，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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