咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红(hósrds是什么意思，srds是什么意思啊ng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头(tóusrds是什么意思，srds是什么意思啊)，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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