螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)两斤大概有多重参照物，2斤有多重？加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ两斤大概有多重参照物，2斤有多重？)浓郁(yù)的(de)特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵过(guò)程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢两斤大概有多重参照物，2斤有多重？(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材丰富

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