2、做法(fǎ)：预备长茄子500g、大(dà)蒜20g、小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣(là)椒适量、芝小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔麻(má)适量、盐适量、糖适量、味精适量、生(shēng)抽(chōu)适(shì)量、醋适量、油适量、花椒适(shì)量。

　　将干(gàn)红辣椒煎成小(xiǎo)段加芝麻、花椒及少量盐炸成(chéng)辣椒(jiāo)油晾(liàng)凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切(qiè)末。

　　将洗(xǐ)净的茄子切成厚片，上笼蒸制(zhì)25分钟(zhōng)。

　　至用筷(kuài)子轻(qīng)戳感觉(jué)柔软即(jí)可。

　　晾凉后用手撕成条状，摆于盘(pán)中。

　　茄子上撒上(shàng)香(xiāng)菜、香葱、红椒末；将大蒜(suàn)加少(shǎo)量盐(yán)捣成泥(ní)，参加醋(cù)、生(shēng)抽、糖、味精及适量(liàng)的辣椒(jiāo)油拌成调料汁，浇在茄(jiā)子上即可。

　　最好冷(lěng)藏后拌匀食用，口感更佳。

着手制造凉拌茄子时(shí)，茄子需求蒸多长(zhǎng)时(shí)刻？

　　　　茄子是比(bǐ)较简单熟的蔬菜(cài)，水开后将茄子放(fàng)到蒸锅(guō)中蒸15分钟就能够蒸烂。

　　假如想要快一(yī)点，能(néng)够把茄子切成小块(kuài)，做凉拌茄子(zi)不要水煮，这样做出来的茄子口感欠好。

　　蒸之(zhī)前需求把茄(jiā)子清洗洁净(jìng)，把烂掉的部(bù)分削掉(diào)。

　　　　凉拌茄(jiā)子怎样(yàng)制造？

　　　　首要(yào)预备好配(pèi)料至(zhì)少预备盐、生(shēng)抽、味精、蒜末，葱花(huā)，辣椒油，有条件(jiàn)的能够参加花椒粉，剁(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔duò)椒(jiāo)，香油。

　　姜末调茄子改成花刀，然后放到(dào)冷水中浸泡10分钟，这样能够将(jiāng)茄子中的(de)毒素(sù)泡出。

　　蒸熟的茄(jiā)子用筷(kuài)子能(néng)够(gòu)简单穿透，把(bǎ)熟茄子倒在大盆中，刚预备好(hǎo)的调料一同放进去(qù)，拌和(hé)均匀后淋上滚油，这样(yàng)一碗香馥馥的(de)凉拌茄子就做好了。

　　　　茄子有哪(nǎ)些营养价(jià)值？

　　　　茄子归于亚热带食物，自(zì)身有(yǒu)利尿效(xiào)果，它还有(yǒu)清热完毕、下降胆(dǎn)固(gù)醇、提神醒脑、瘦身通便的效(xiào)果，别(bié)的茄子的叶子(zi)能够提取麻醉剂，种(zhǒng)子能够制造成消肿(zhǒng)药。

　　茄子(zi)不宜多吃，由于简单引起(qǐ)胃(wèi)弱(ruò)，吃完茄(jiā)子后最好能够吃(chī)空心菜解(jiě)毒。

　　　　茄子还有哪些(xiē)好吃(chī)的做法？

　　　　茄子能够(gòu)和豆角一同炒(chǎo)，姓名叫做(zuò)茄(jiā)豆(dòu)之恋，将茄子切成(chéng)条状，豆角切成段，预备好干辣椒。

　　起锅热油(yóu)，把浸泡好的茄子和(hé)豆(dòu)角一同放入(rù)锅(guō)中大(dà)炒，七分熟食放入(rù)干辣椒，依据个人口(kǒu)味(wèi)参加调味料，这(zhè)样(yàng)做出来的菜肴很合(hé)适拿来当下(xià)韭菜(cài)。

　　　　农村(cūn)人(rén)喜爱把(bǎ)一整只(zhǐ)茄子(zi)放入锅(guō)中煮烂，然后和(hé)雷辣椒拌和。

　　城市人喜爱用茄(jiā)子炒苦瓜(guā)，由于(yú)两者都有清热(rè)解毒的成效，调配起来是心血管(guǎn)患者的良菜(cài)。

　　我个(gè)人喜爱把(bǎ)茄子(zi)制造成小吃，先把茄子(zi)切成厚片，然后(hòu)在外表裹上一层(céng)米粉，再放入锅中油炸(zhà)，凉透后吃起(qǐ)来(lái)又香又酥。

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