新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回(huí)来(lái)后(hòu)要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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