近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)1割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思8日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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