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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之(zhī)一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业(yè)培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的(de)培养，主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技(jì)能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训等(děng)多方(fāng)面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业(yè)基础知识和(hé)自学能(néng)力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解现代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量(liàng)很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会(huì)学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各方面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客(kè)人(rén)的(de)各种不同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思(sī)的一(yī)门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会(huì)自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了(le)解酒店(diàn)行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学生只需要(yào)比较基本(běn)地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的(de)高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容，还会了(le)解到每个部门的(de)具(jù)体操作(zu不朽的意思ò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西(xī)餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从(cóng不朽的意思)就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论(lùn)的，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行业是(shì)一(yī)个操作性非常强的(de)行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历(lì)重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业者(zhě)为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人(rén)成(chéng)就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定的一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是(shì)否有野(yě)心(xīn)不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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