干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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