水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēbushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译ng)富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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