家里没有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材(cái)是(shì),大概20-30毫(háo)升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一(yī)定的量就好了哦。

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