西红柿是凉性的。

　　西红(hóng)柿(shì)归于凉(liáng)性(xìng)。西(xī)红柿具有清热(rè)解毒，生津止渴，健胃消食，利水通便，凉血平(píng)肝的(de)效果。

　　不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经(jīng)期(qī)间的妇女。假如只把西红(hóng)柿当生(shēng)果(guǒ)吃(chī)弥补维生素(sù)C，或盛夏清暑(shǔ)热，则以生吃为佳。

　　不(bù)宜空腹(fù)吃(chī)，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易(yì)构成不溶于水的块状物(wù)，食(shí)之往往会(huì)引起腹痛。不宜吃未老练的(de)青色西红柿，因含有毒的龙(lóng)葵(kuí)碱(jiǎn)。不宜(yí)长期高温加热，因(yīn)西红柿红素(sù)遇(yù)光(guāng)、热和氧气简单分化，会(huì)失掉保(bǎo)健(jiàn)效果。

分辩西红柿(shì)酱的好坏的办法

　　1、西红柿酱(jiàng)比较好的那种并不(bù)是鲜红色，也不是干(gàn)枯的(de)暗红色，而是天然(rán)的西(xī)红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比(bǐ)较(jiào)少防腐剂的那些产(chǎn)品，还要留意添加剂的状况、保质期等等(děng)。

　　2、翻开后西(xī)红社日节是什么节日 社日节是农历几月初几柿酱比较均匀、细腻的(de)好(hǎo)，干涩的较差。

　　3、西红柿酱的口感是依托果肉成分，酸度(dù)剂来(lái)调理的，二次开汤后能发(fā)现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸上后，纸面红的(de)艳丽，不天然，与新(xīn)鲜(xiān)西红柿(shì)有很大不同，所以，这(zhè)样(yàng)的西红柿酱大多用色素调兑，是不健康的。

怎样(yàng)判别西红柿酱坏没(méi)坏

　　西(xī)红柿酱是(shì)一种(zhǒng)常见的调味(wèi)料(liào)，它(tā)配薯条(tiáo)或(huò)许做披萨都(dōu)特别好吃，可是平常人们购买的西(xī)红柿(shì)酱却(què)常(cháng)常会产(chǎn)生蜕变，有(yǒu)些人不能及时(shí)发现，误食(shí)今后会对身体晦气，那么应该怎样判别西红柿酱蜕变(biàn)呢(ne)？下(xià)面小编(biān)就教我们(men)几招。

　　怎样判别西红柿酱(jiàng)蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常判别西(xī)红柿酱(jiàng)有没有蜕变时能够看它的外包装，正常的没(méi)有(yǒu)蜕变(biàn)的西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)包装比(bǐ)较(jiào)软，它在里边的活动性很强(qiáng)，而那些(xiē)蜕变(biàn)的番薯(shǔ)酱则会呈现胀袋，里(lǐ)边有许多(duō)气体存在，在表面(miàn)简直感觉(jué)不到西红(hóng)柿酱的(de)活动。

　　2、看质地

　　平常判别(bié)西红柿酱有(yǒu)没有蜕变能(néng)够看(kàn)它的质地，没(méi)有(yǒu)蜕变的西(xī)红柿酱质(zhì)地较稠，是浓郁的膏状物(wù)，而蜕(tuì)变今后的西红柿(shì)酱则会变稀许(xǔ)多，并且(qiě)有时在底部还(hái)会呈(chéng)现(xiàn)许多的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过(guò)滋(zī)味也能判别西红柿酱有没有(yǒu)产生蜕(tuì)变，蜕变(biàn)今后的西红柿酱会一种难(nán)闻(wén)的(de)酸腐味，而没蜕变的西红柿酱则是(shì)一种天然(rán)的甜(tián)香气味，尽(jǐn)管很淡，但介我们肯(kěn)定(dìng)能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过品(pǐn)味时(shí)的口感也(yě)能判别西红柿酱有没(méi)有产生(shēng)蜕(tuì)变，质量好的西红柿(shì)酱口(kǒu)感酸甜可口，而蜕变今(jīn)后(hòu)的西(xī)红(hóng)柿酱则会发苦或许(xǔ)发涩，口(kǒu)感一点(diǎn)也欠好(hǎo)，让(ràng)人(rén)吃了有种(zhǒng)想直接吐(tǔ)掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁(tiě)听或许利(lì)乐(lè)包装的比较好(hǎo)，由于(yú)这类包装避光性和密闭(bì)性最强(qiáng)，能最多地保存(cún)西红柿红(hóng)素。

　　塑(sù)料(liào)包装的较差(chà)。

　　2、西红柿酱比较好的(de)那种并不(bù)是鲜红色(sè)，也不是干(gàn)枯的(de)暗红色，而是天(tiān)然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较少(shǎo)防腐剂的(de)那些产品，还(hái)要留意添(tiān)加剂的(de)状况(kuàng)、保质期等等(děng)。

　　4、翻(fān)开后西红柿酱(jiàng)比较均匀、细腻的好。

　　干涩的较(jiào)差。

　　比(bǐ)较(jiào)好的西红柿酱如图：

　　较差的西红(hóng)柿酱(jiàng)如图：

　　西红柿酱中除(chú)了西(xī)红(hóng)柿红素外(wài)还有B族维生素、膳(shàn)食纤(xiān)维、矿(kuàng)物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜西红柿相(xiāng)比较(jiào)，西红柿酱(jiàng)里的营养成(chéng)分(fēn)更简单被人(rén)体(tǐ)吸收。

　　西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)是(shì)鲜西(xī)红(hóng)柿的酱状浓缩制(zhì)品(pǐn)，最早于19世(shì)纪由中国(guó)人创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的(de)特有风味，是一种赋有特征的调味品，一(yī)般(bān)不直接进(jìn)口。

　　西(xī)红柿酱由(yóu)老练红(hóng)西红柿经破碎、打浆、去除(chú)皮和籽等粗硬物质后，经浓(nóng)缩(suō)、装罐(guàn)、灭菌而成。

　　西红柿酱常用作鱼、肉等食物的烹饪(rèn)佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品(pǐn)。

　　西红柿酱的运用(yòng)，是(shì)构成港粤(yuè)菜风(fēng)味特(tè)征的一个重要调味内(nèi)容。

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