落座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人外出就(jiù)餐时(shí)的潜(qián)意(yì)识动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷行为背后可(kě)能藏着猫(māo)腻：在一次次(cì)点击中，顾客的(de)个(gè)人信息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使(shǐ)用(yòng)小程序才能点餐”等(děng)扫(sǎo)码强制关(guān)注使用(yòng)的现(xiàn)象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一(yī)句就是请扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当提出能(néng)不能用纸质(zhì)菜(cài)单时，服务(wù)员(yuán)不是(shì)说(shuō)纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告(gào)诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在(zài)餐(cān)饮业已(yǐ)得到推广。山(shān)东(dōng)一家(jiā)虾(xiā)火锅店(diàn)的(de)老板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易(yì)出错(cuò)，效(xiào)率(lǜ)更高。此(cǐ)外(wài)，做一套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他顾(gù)客都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小程序(xù)门(mén)槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化(huà)名）之(zhī)前(qián)在一(yī)家互联网公司(sī)做程序员，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作(zuò)室，专门为(wèi)各种店(diàn)铺定制点(diǎn冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟)单小程序，其中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通(tōng)门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营业执照(zhào)，费用的话(huà)，小程序(xù)申(shēn)请加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元，如果再开(kāi)通支(zhī)付宝支付额外付3冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟00元。”华斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐(cān)饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮(yǐn)店直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老板可(kě)以做一些(xiē)数据(jù)分析，比如收入、销(xiāo)量(liàng)等基础数据(jù)，当然也可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾(gù)客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌(bīn)说，这些都可以通过后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设(shè)置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序(xù)也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户(hù)体验(yàn)不好，还有其(qí)他(tā)办法(fǎ)，可(kě)在支付(fù)环(huán)节，设置开通会员可(kě)领小额优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就(jiù)获(huò)取(qǔ)了用(yòng)户的微信信息和手机号(hào)。当然(rán)餐厅也可(kě)以设(shè)置成直接(jiē)点餐，获取这些(xiē)信(xìn)息(xī)的目的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠(huì)信(xìn)息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通(tōng)过设(shè)置获取顾(gù)客信息，且信息越全面越有(yǒu)利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开(kāi)通扫码点(diǎn)餐(cān)就图(tú)个方便，所以(yǐ)我们(men)不(bù)提(tí)供个人信息也能点(diǎn)餐(cān)。”吕先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流(liú)量，而商(shāng)家(jiā)可选(xuǎn)择(zé)通过(guò)接收推广(guǎng)广告获取广告费(fèi)用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露(lù)，点餐小程(chéng)序(xù)也可(kě)以接入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当小程序(xù)的用户量达(dá)到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序(xù)中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能(néng)达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不(bù)多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自(zì)愿选择扫(sǎo)码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯(chě)到个人信息(xī)的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围(wéi)准(zhǔn)确(què)地推(tuī)送营销信息(xī)，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取顾客个人(rén)信(xìn)息，内容(róng)有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾(gù)客必须(xū)提(tí)交个人(rén)信(xìn)息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐(cān)、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定，单是把(bǎ)顾客(kè)当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量(liàng)”，对(duì)整个餐(cān)饮业的经(jīng)营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流，本(běn)应(yīng)满足顾(gù)客(kè)个性需(xū)求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际上是在(zài)违反(fǎn)诸多(duō)法(fǎ)律规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经营营(yíng)销(xiāo)的流(liú)量工具，甚至是(shì)待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐(cān)不(bù)合理不(bù)合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家(jiā)来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去(qù)顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识到最(zuì)好(hǎo)的营销手段是高质(zhì)量的(de)服(fú)务，才能(néng)真正留(liú)住(zhù)客户。

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