针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造(zào)性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思缺点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻(qīng)，适(shì)合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

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