淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(z接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思hì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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