灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即蜗牛是不是昆虫类丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部(bù)调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量蜗牛是不是昆虫类的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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