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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗(ròu)一定要新鲜(xiān)，不少日本人(rén)认为(wèi)生(shēng)鱼片真正好吃(chī)是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生(shēng)鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就(jiù)餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最(zuì)好的(de)口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可以理(lǐ)解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根(gēn)据当天(tiān)时令食材和对(duì)食客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴(xīng)设计(jì)一个弹性(xìng)菜(cài)单(dān)的点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理(lǐ)的(de)餐厅(tīng)接待人数(shù)很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要(yào)提前预约(yuē)。

无菜(cài)单(dān)料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食(shí)事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨(chú)师代(dài)办(bàn)”。

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