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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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