近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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