面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活23岁属什么生肖(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的23岁属什么生肖。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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