干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。连云港灌南邮编号是多少

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(y连云港灌南邮编号是多少ī)、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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