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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发(fā)泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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