一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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