料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时(shí)候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但(dàn)是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什(shén)么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa去腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般(bān)要根据烹调的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如(rú)常(cháng)规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了(le)哦。

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