金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(jǐng)复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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