新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的(de)保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的(de)冷(lěng)藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàn汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点g)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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