面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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