鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的(de)能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟(zhōng)还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎(zěn)么办等(děng)问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知(zhī)识：

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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