家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码主这个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度(dù)的高温融化(huà)过成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解完(wán)了原(yuán)材(cái)料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即(jí)合(hé)理，根(gēn)据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主要的，任(rèn)何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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