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灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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