酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī40kg是多少斤)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(s40kg是多少斤ǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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