干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软小明王是谁的后代 小明王是男是女，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也小明王是谁的后代 小明王是男是女不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)小明王是谁的后代 小明王是男是女之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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