为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(t观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单āng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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