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红薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红(hóng)薯为一类较常见的(de)食物，能够生吃(chī)红薯，但(dàn)不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯不会引起中毒，但(dàn)生(shēng)红薯中(zhōng)含(hán)有丰厚的(de)淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有或许由(yóu)于消(xiāo)化不良而出现腹(fù)胀(zhàng)、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才可让红(hóng)薯中的淀(diàn)粉(fěn)发生变化，相对更(gèng)易(yì)消化(huà)。

　　一起不主张(zhāng)食用过(guò)多(duō)生(shēng)红薯，是由于生红薯(shǔ)中含有一(yī)种气化酶，会(huì)导致食用红薯后产气，感觉(jué)腹胀难过。

红薯(shǔ)怎(zěn)样挑(tiāo)才甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红薯有四(sì)种，分别是红心红薯、白心红薯(shǔ)、黄(huáng)心(xīn)红薯和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽(shuǎng)，含(hán)糖(táng)量十(shí)分高(gāo)，蒸熟(shú)之(zhī)后香气溢散，口感十分嫩。

　　白(bái)心红薯淀粉(fěn)含量(liàng)比较高，口(kǒu)感上(shàng)糯而(ér)不腻，一般用来(lái)制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜(cài)等各种办法，口感(gǎn)也是(shì)十分的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不是(shì)特别好，可(kě)是养分价值比较(jiào)高。

　　几种红(hóng)薯的口感不同也比(bǐ)较大，在购买(mǎi)的时分依据自己的(de)需求来(lái)挑(tiāo)选就好(hǎo)了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们最直观能(néng)看到的便是红薯(shǔ)的(de)外观(guān)了，在(zài)购买红薯的(de)时(shí)分，咱(zán)们能(néng)够先看下红薯的外(wài)观(guān)，挑选外形丰(fēng)满、外表润滑(huá)地进行购(gòu)买，假(jiǎ)如红薯外表皮是高低不平或许(xǔ)有黑(hēi)点、发霉或(huò)许是有缺口(kǒu)的就别买了(le)，这(zhè)种有(yǒu)或许(xǔ)是寄存时刻过久，或许会(huì)有蜕(tuì)变的问题，假如是外表特别粗糙(cāo)，或许(xǔ)也是寄(jì)存过久，水分有些丢(diū)失掉了，还有便是发芽的必定(dìng)不要(yào)购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时(shí)分，咱们尽量去挑选两头尖，中心粗(cū)形状(zhuàng)的红薯，这种(zhǒng)红薯的口感(gǎn)是比较(jiào)好(hǎo)的，由(yóu)于这种红薯在(zài)成(chéng)长的过(guò)程中养分吸(xī)收(shōu)得比较均匀，养分价值更好，圆(yuán)润的(de)红薯看起来比较美(měi)观(guān)，可是相比较来说(shuō)，两头(tóu)尖、中心粗的(de)红薯口感上会更(gèng)好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看好的红薯放进(jìn)购物袋(dài)的时(shí)分，能够随手捏一(yī)下红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起(qǐ)来比较(jiào)紧实的，假如是捏起来(lái)比较软的(de)话，有(yǒu)或许是水分丢失导致的，就没有那(nà)么新鲜了，所(suǒ)以在挑选(xuǎn)捏起来紧实水分也比较(jiào)足的。