近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市(shì雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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