灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点(diǎn)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形(xí千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么)醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃。

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