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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cre洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害am cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害)热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心。

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