干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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