近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区>价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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