柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中(zhō吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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