鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng国民党任公是指谁，任公指的是什么)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮国民党任公是指谁，任公指的是什么鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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