家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在(zàknocked什么意思，knocking什么意思i)于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　knocked什么意思，knocking什么意思　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

knocked什么意思，knocking什么意思　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得不(bù)管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需求(qiú)来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 knocked什么意思，knocking什么意思