近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(j白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么iào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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