近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(c解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音héng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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