作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么-济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校

作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。