4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

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　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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