一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分(fēn)时(shí)节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖(gài)吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(f吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖ǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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