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campus是什么意思 campus是国誉吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷campus是什么意思 campus是国誉吗藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏campus是什么意思 campus是国誉吗室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预campus是什么意思 campus是国誉吗防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的(de)营养损(sǔn)失。