近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(mí中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样ng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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